明日葉の効果や栄養素について解説

明日葉(あしたば)の働きと他の原料との違い

明日葉の葉っぱ

明日葉の特徴は、春菊のように少しクセのある味。決して美味しいとは言えない味ですが、「今日摘んでも明日には芽が出る」といわれるほど底知れぬパワーを持った野菜でもあるのです。

ここでは、明日葉の効果や栄養素、他の青汁原料との比較を解説します。

ふくろう

明日葉は「朝に摘んでも明日には新しい芽が出る」と言われるほど生命力の強い野菜です。野菜の中でもビタミンやミネラル、食物繊維がバランス良く配合されていて、良質なたんぱく質を持っていることも分かっています。明日葉の茎や根に多く含まれているポリフェノールの一種「カルコン」には、美容に役立つ他、白内障などの糖尿病による合併症の発症を防ぐ効果が期待されています。

明日葉の働き

血圧低下血圧を下げ、高血圧や動脈硬化の予防に
アルツハイマー型認知症に効く アルツハイマー型認知症の予防
痩せる肥満を抑制、ダイエット
セルライトを消すむくみやセルライトの予防

【特徴】
明日葉セリ科の植物で、スーパーにも並ぶ機会の多い野菜です。

造血ビタミンと言われるビタミンB12が入っている野菜は明日葉だけといわれています。茎を折ると出てくるネバネバした液体はバイオフラポノイド(ルチン、イソクエルシトン)と呼ばれ、強い抗菌作用があるため昔は傷薬としても使われていました。

最近では、ポリフェノールのカルコンが豊富で栄養価が高いとしてケールに代わって青汁の原料として使われることが増えてきましたが、大麦若葉や桑の葉など他の野菜と一緒に配合されていることが多いです。苦みと渋みがあり、香りも強いクセのある味です。

関連記事:明日葉の青汁おすすめランキング飲みやすい青汁ランキング

明日葉の主な成分・栄養素

  明日葉 キャベツ レタス トマト ブロッコリー ほうれん草
食物繊維(g)
6
1.8
1.1
1
4.4
2.8
ナトリウム(mg)
60
5
2
3
20
16
マグネシウム(mg)
26
14
8
9
26
69
カルシウム(mg)
100
43
19
7
38
49
鉄(mg)
1.0
0.3
0.3
0.2
1
2
亜鉛(μg)
0.6
0.2
0.2
0.1
0.7
0.7
カリウム(mg)
540
200
200
210
360
690
ビタミンB1(mg)
0.42
0.04
0.05
0.05
0.14
0.11
ビタミンB2(mg)
0.42
0.03
0.03
0.02
0.2
0.2
ビタミンC(mg)
41
41
5
15
120
35
ビタミンE(mg)
4.3
0.1
0.3
0.9
2.4
2.1
葉酸
120
78
73
22
210
210
βカロテン(μg)
5,300
50
2,000
540
770
4,200
ビタミンK(μg)
500
78
29
4
150
270

>> 他の青汁原料との栄養素比較表はこちら

明日葉の一番すごいところは、どの栄養もバランス良く多いということ。他の野菜ではビタミンCは多いけど、βカロテンは少ないなど栄養構成がいびつですが、明日葉はすべてが多いという栄養価バツグンな野菜なのです。

ただし、カリウムが他の野菜に比べて圧倒的に多いため、腎臓病や透析をしている方は制限が必要です。

ポリフェノールの一種「カルコン」と「クマリン」が豊富

明日葉の茎を切ると、黄色い汁が出てきます。

実はこの黄色い汁が栄養の素!「カルコン」という明日葉にしか含まれないポリフェノールの一種で、「黄金のポリフェノール」とも呼ばれています。

脂肪燃焼を高める作用や血糖値を下げる作用などを持つ「アディポネクチン」を増やす機能をもっていることが分かっています。

出典:カルコン(4HD)含有明日葉粉末の境界域糖尿病者に対する長期摂取時の有効性と安全性

茎も使用している明日葉の青汁>>「ふるさと青汁」はこちら

アルツハイマー型認知症への効果も研究されている

アルツハイマー型認知症は、脳の神経細胞の減少、脳の萎縮などが原因で起こります。βアミロイドと呼ばれるタンパク質が脳にたまり出すことが原因の一つとされていて、健全な神経細胞を変化させることで、脳萎縮を進行させると言われています。

その認知症予防のカギといわれるのが、NGF(神経成長因子) という神経細胞の生と死に密接に関わるタンパク質。
NGF(神経成長因子) には神経細胞の生存を維持したり、脳神経の損傷を修復したり、脳老化時に神経細胞の機能を回復させる働きがあることがわかっています。

そのためアルツハイマー型認知症や糖尿病の合併症による末梢神経障害の予防・治療への効果が期待されています。

他にもこんな作用が期待できる

  •  ・冷え症
  •  ・便秘
  •  ・セルライト
  •  ・貧血
  •  ・高血圧
  •  ・血液サラサラ

過剰摂取による副作用は?

明日葉は食品のため、過剰摂取による副作用というものは特に確認されていません

ただし体質や持病によっては副作用の危険もあります。

 

 1. ビタミンKによるワーファリン(ワルファリン)への影響

ワーファリン(ワルファリン) は、 血液が固まるのを防ぐ作用(抗擬固剤) を持っているお薬です。 脳梗塞や心筋梗塞などの予防に処方される薬ですが、ビタミンKはこの反対で血液を固める血液凝固作用をもっています。そのため、脳梗塞や心筋梗塞の治療中の方はビタミンKの摂取を避けましょう。

 

 2.食物繊維による下痢や便秘の悪化

明日葉には豊富な食物繊維が含まれています。

食物繊維は便通をよくしてくれる作用がありますが、明日葉に含まれる食物繊維は水に溶けない不溶性食物繊維のため、過剰摂取すると重度の便秘症の方は便秘を悪化させてしまうことがあります。

 

 3.クマリンによる肝機能低下

ポリフェノールの一種であるクマリンは肝毒性を持つため、長期過剰摂取した場合に肝機能を弱める可能性があります。実際EUでは医薬品としてのクマリン摂取量を体重1kg当たり0.1mgと規定しています。

茎も使用している明日葉の青汁

ふるさと青汁ふるさと青汁
粉末
明日葉メインの青汁。カルコンが豊富な根や茎も使用していてポリフェノールが豊富。

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初回購入 内容量 定価 定期購入 1杯の価格
30包 3,800円 3,420円

約114円

 

葉っぱ

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