手作りの青汁レシピで作って飲んでみた

手作りの青汁レシピで実際に作って飲んでみました【写真付】

実は青汁って手作りもできちゃいます。好きな野菜を入れられるし、無添加なので手作りが良いという方はぜひ作ってみてくださいね。

今回は『「食べること、やめました」―1日青汁1杯だけで元気に13年』という本に掲載されていたレシピを参考に作ってみました。

手作り青汁の材料
「材料には青菜を5種類ほど」と書いてあったので今回は、
・ほうれん草
・明日葉
・水菜
・小松菜
・ブロッコリー(葉っぱではありませんが、よく青汁に使われているので入れてみました)

を使うことにしました。

※後日追記
市販の青汁の原材料には、栄養価の高い大麦若葉、ケール、明日葉、桑の葉の4つがよく使われています。この中でもスーパーでも手に入りやすいのはケールと明日葉

ただ、明日葉は春菊のような味でクセが強いため、明日葉を入れると一気に飲みにくい青汁になってしまいます。手作りの青汁に使うならケールの方がおすすめです。

参考記事:ケールの効能・栄養素青汁の主な原料4野菜の違い、それぞれの効能について

 

JAの直売所で買ってきたのですべて地元産の野菜です。

青汁レシピの分量

これらを合わせて150gになるようにします。本当は計った後に野菜を洗うのですが、うっかり先に洗ってしまいました。

天然塩と200ミリリットルの水を加える

天然塩を小さじ1/2と水を200ml加えます。

青菜をミキサーかブレンダーで混ぜる

ここでミキサーに投入!

ですが、我が家にはミキサーがないのでブレンダーでミキシングしました。

※後日追記
青汁を作るなら本当は低圧搾ジューサー(低速回転式)を使ったほうがいいとのこと!

高速回転のジューサーやブレンダーだと、野菜の栄養や酵素を破壊してしまいます。酵素は熱に弱いので、高速回転で発生した熱で酵素が破壊されてしまいます。

また、低速回転式は巻き込む空気が少ないため、酸化が少なく済むというメリットがあります。

市販の青汁なら、低温加熱など工法にこだわって生のままの酵素を残したものなどもありますが、手作りにこだわるなら低速回転式のものを選ぶことをおすすめします。

関連記事:酵素入りのおすすめ青汁ランキング

 

ドロドロ状になった青汁

ブレンダーなので葉っぱが引っかかって結構時間がかかりましたが、ドロドロ状にまで潰すことができました。

(ミキサーならもっと簡単にドロドロになると思います)

布巾で手作り青汁を濾す

できたドロドロ青汁を布巾で濾します。
固形物が残るドロッとした青汁が良い方は、網で濾すのも良いと思います。これはお好みで。

絞る

ギューッと絞ると青汁が出てきました。

手作りの青汁を濾した時に出た野菜カス

野菜の残りカスがかなり残ります。野菜スープにも使えるかも?

出来上がり

コップに入れて出来上がり!泡はだんだん消えていきます。

飲んでみての感想

さっそく飲んでみました!!…が、めちゃくちゃまずいです…。クセのある明日葉を入れたからでしょうか。罰ゲームレベルのまずさでした。少量を牛乳に入れて飲めば飲めるけど、そんな少量じゃ青汁の意味がないような?

ただ、一度作っておけば冷凍しておけるので便利です。
今は市販の青汁も国産野菜で産地もはっきり明記したもの、無農薬・化学肥料不使用のものがたくさんあるので、安全性が気になってもわざわざ青汁を自分で作る必要はないかなと思いました。味の面でも手作りの面倒さの面からも、今回作った分を飲み干したら、多分今後は市販の青汁しか飲みません。

※追記※

【野菜の組み合わせを変えて飲んでみた感想】

●ケール、ブロッコリー、ほうれん草⇒ケールの味が強く、おいしくはないが明日葉入りよりはマシ

●ほうれん草、ブロッコリー、バナナ⇒クセがない野菜と甘みのあるバナナで、他と比べれば断然飲みやすい。果物をプラスするだけで全然違う。

●モロヘイヤ、ゴーヤ、水菜、小松菜⇒モロヘイヤとゴーヤのクセが混じって絶望的なまずさ。

【いれてみたもの】

●ヨーグルト⇒意外と合わない。
●お茶、抹茶⇒味にクセのない野菜を1種類とお茶ならイケる。(でも栄養価的には…?)
●豆乳⇒甘みをプラスできるので多めにいれるとGOOD。ヨーグルトよりも合う。
●牛乳⇒多めに入れると結構合う。ただカロリーが上がってしまうのがマイナス。
●バナナ⇒一番良かった!モロヘイヤや明日葉との相性は×だけど、甘腹持ちも良くなるし喉越しが良くなって飲みやすい。

結論:市販青汁を買った方が良い

手作りの青汁は絞る作業が大変で結局つくるのに20分くらいかかってしまいました。野菜のカスもでるしもったいないです。

なにより手作りの青汁はまずい(笑)

手間も考えると最近では無農薬の国産野菜を使った無添加の青汁がたくさん販売されているので、そちらを買った方がいいなぁと思いました\(^o^)/

『無農薬&国産&無添加』の青汁はこちらで紹介しているのでどうぞ。>> 『無農薬&国産&無添加』の青汁まとめ

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