ケールの働きについて『栄養素や成分比較』

ケールの働きや栄養素は?

ケールの葉っぱ

ケールは、その栄養価の高さから「野菜の王様」とも呼ばれています。青汁の原料としては、味にクセがあるため、他の原料とブレンドされることが多い野菜です。

こちらでは、ケールの効果や栄養素、他の青汁原料との比較を解説します。

ケールの効果・効能

高血圧や動脈硬化を予防高血圧や動脈硬化などの生活習慣病予防
便秘改善便秘改善
冷え症の予防冷え症の予防、改善
妊娠中の栄養補給妊娠中の葉酸、鉄分、カルシウム補給

 【特徴】

ケール

「野菜の王様」とも言われ、ビタミンやミネラル、カルシウムなどを豊富に含みます。最近では独特の味のクセから明日葉や大麦若葉を原料にしたものがケールは敬遠されがちですが、他の原料にはない栄養素が。スマホやPCのブルーライトから目を保護するルテイン花粉症を緩和させる「フラボノール糖体」や「糖脂質」などが成分が含まれています。また、ケールを摂ることでアトピー性皮膚炎の人が高い好酸球数の数値を下げるという研究結果も報告されています。
(関連記事:青汁はアトピー性皮膚炎の改善に役立つのか?

匂いや苦みにクセがあり、好みが分かれる味です。

関連記事:ケールの青汁おすすめランキング飲みやすい青汁ランキング

ケールの主な成分・栄養素

  含有量(100gあたり) 目安
食物繊維(g)
3.7
キャベツキャベツ
キャベツの約2倍
ナトリウム(mg)
9
マグネシウム(mg)
44
カルシウム(mg)
220
牛乳牛乳
牛乳の約2倍
鉄(mg)
0.8
亜鉛(μg)
0.3
カリウム(mg)
420
ビタミンA(μg)
ビタミンB1(mg)
0.15
ビタミンB2(mg)
0.15
ビタミンC(mg)
81
みかんみかんみかん
みかんの約2.5倍
ビタミンE(mg)
2.4
青ピーマン青ピーマン青ピーマン
青ピーマンの約3倍
葉酸
120
βカロテン(μg)
2,900
トマトトマトトマトトマトトマト
トマトの約5倍
ビタミンK(μg)
210
ルテイン(μg)
21,900
ほうれん草ほうれん草
ほうれん草の約2倍

目のトラブル予防成分「ルテイン」が豊富

ルテインは、カロノイドの一種で人間の眼底の網膜の中心部である黄斑部(おうはんぶ)、つまり目に多く存在しています。

黄斑部にあるルテインは、紫外線やスマホのブルーライトの光を吸収する働きがあります。その働きによって、網膜の変性を防ぎ、目のトラブルを予防します。

この目の健康に欠かせない成分であるルテインが、ケールには多く含まれています。

ルテインが多く含まれる野菜(含有量比較)

黄斑部のルテインが減少することにより白内障緑内障の他、加齢黄斑変性症(AMD)を起こし、最悪失明になってしまうこともあります。

1日の摂取量は6mg程度が望ましいとされています。なかなか普段の食事から十分に摂取することは難しいため、補うのであればケールの青汁を選ぶことをおすすめします。

睡眠をサポートする「メラトニン」も

メラトニンとは、体内時計を調整する働きをするホルモンです。

脳の真ん中にある松果体という器官から放出され、血液にのって唾液や脳脊髄液、卵巣の卵包液、胆汁中に運ばれ、最終的に肝臓で代謝されます。

体内時計を調整するため、暗くなるとメラトニンが増えて眠くなります。しかし、夜の電灯などにより体内時計が狂うことで、メラトニンの分泌低下が起き不眠やストレス、抑うつを引き起こします。

また、メラトニンの分泌異常が乳がんを発生させるという説もあります。実際、夜間勤務のある人に乳がんが多いという報告や昼夜の情報を目から伝達できない盲目の人には乳がんが少ないといった報告もあります。

メラトニンが多く含まれる野菜(含有量比較)

メラトニンは明日葉にも多く含まれているため、メラトニンを摂取したい方は明日葉も一緒に使われている青汁を選ぶといいでしょう。

ケールは不妊改善に効果が期待できる?

残念ながらケール自体に不妊症を改善するといった報告はないようです。

ただ、 日本人女性で十分に野菜が摂れてる人はほとんどいないと言われています。

不妊の原因にもよりますが、妊娠するためにはまずは身体の足りない栄養素を補うことが大切。

特にセックスミネラルといわれるビタミンB6、亜鉛、ビタミンEは妊娠に一役買ってくれる栄養素です。体質改善を目的として飲むのであれば、青汁はピッタリです。

ビタミンB6、亜鉛、ビタミンEが入った青汁はこちらで紹介しています(^o^)>>【不妊経験者が選ぶ】不妊・妊活中におすすめの栄養素が入った青汁はこちら

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